Europa's onderwaterrestaurant
Als je Noord-Europa nog niet hebt bezocht, dat van koude en spectaculaire landschappen. Nu geven we je bovendien nog een goede reden om het zuidelijke deel van Noorwegen te bezoeken. Dineer op vijf meter onder zeeniveau!
Een nieuw restaurant heeft zijn deuren geopend in de stad Lindesnes, de Onder. Dat zal Zuid-Noorwegen ongetwijfeld op de gastronomische kaart zetten. De eerste onderwaterrestaurant in Europa en de grootste ter wereld met baanbrekende en indrukwekkende architectuur.
Het gebouw zelf is een architectonisch juweeltje! Ontworpen door de bekroonde architectuurstudio Snøhetta, roept het herinneringen op aan een rotsformatie die uit de zee oprijst; het is als een soort kunstinstallatie.
Under, het eerste onderwaterrestaurant van Europa en het grootste ter wereld
Half begraven in de zee, breekt de opvallende, monolithische vorm van het 34 meter lange gebouw het wateroppervlak om direct op de zeebodem te rusten op een diepte van vijf meter.
Wederom een perfect ontworpen architectonisch werk zoals we dat al uit hetzelfde land zagen in het mooiste rustplaatsartikel ter wereld.
Onderstreept het delicate ecologische evenwicht tussen land en zee. De betonnen structuur is ontworpen om volledig te integreren met het landschap en de mariene omgeving.
De ruwheid van de betonnen gebouwschil zal fungeren als een kunstmatig rif en algen en limpets verwelkomen om het te bewonen.
Met de dikke betonnen muren tegen de ruige kustlijn, is de structuur gebouwd om de druk en impact van de barre omstandigheden van de Noorse Zee te weerstaan.
Als een periscoop in de diepten van de zee biedt het restaurant door de seizoenen en verschillende weersomstandigheden zicht op de veranderende zeebodem.
Toegang tot het interieur van het gebouw is via een trap die leidt naar een met eiken beklede lobby die fungeert als een metafoor voor de reis tussen land en zee. De plafonds van de gang zijn bekleed met kleuren die de zonsondergang aan de oceaan oproepen.
De grote zaal, een eetkamer met een capaciteit van 40 personen, baadt de gasten met een monumentale 11 meter lange glazen wand met een panoramisch uitzicht op de zeebodem. Een visueel spektakel!
Under's culinaire doel is het creëren van een hoogwaardige eetervaring, gebaseerd op lokale producten, met een speciale nadruk op het duurzaam vangen van wilde dieren.
De chef-kok van Under is Nicolai Ellitsgaard Pedersen, die chef-kok was van het befaamde gastronomische restaurant "Måltid" in het centrum van Kristiansand, met een internationaal keukenteam van 16 personen met ervaring in Michelin-toprestaurants (zie ook het artikel). over een origineel en zeer zintuiglijk restaurant).
Bovendien is het gebouw niet alleen een restaurant. Wanneer het buiten dienst is, zal het fungeren als een marien onderzoekscentrum voor de Noorse autoriteiten.
Als je het artikel leuk vond, beoordeel en deel!
