Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Met industrialisatie, technologische vooruitgang, globalisering en het kapitalistische marktmodel heeft de landbouwactiviteit een relevante wending genomen, waarbij meer ambachtelijke praktijken zijn achter gelaten en grootschalige productiebenaderingen zijn bevorderd. Dergelijke transformaties kenmerken de groeiende tendens van overexploitatie van hulpbronnen die de capaciteiten van onze planeet tot het uiterste hebben gedreven, of beter gezegd. Rekening houdend met de eindigheid van natuurlijke hulpbronnen en stijgende bevolkingsgroeitrends, is het noodzakelijk om te zoeken naar alternatieven die ons leiden naar duurzame levensmodellen met als doel voedsel te garanderen voor huidige en toekomstige generaties. Daarom is het erg belangrijk om te focussen op het hebben van een duurzaam dieet. Gelukkig wordt het steeds makkelijker om biologisch en duurzaam voedsel binnen handbereik te hebben - Lokale winkels, supermarkten en zelfs beurzen, zoals die in BioCultuur in Spanje helpen ze ons daarbij.
Als je het niet weet wat is duurzaam voedsel en hoe bereik je het? Maar ben je nieuwsgierig en wil je je verdiepen in dit concept, bekijk dan dit interessante artikel van ecoloog Verde, waar je ook enkele tips leert om duurzaam te eten.
Wat is duurzaam eten?
De definitie van duurzaam voedsel door de WHO, geïnspireerd door het concept van duurzame ontwikkeling en haar doelstellingen (SDG), verwijst naar een soort voedsel met een lage milieu-impact, die voedselsoevereiniteit en voedselzekerheid garandeert voor zowel huidige als toekomstige generaties. Zo moet ook duurzaam voedsel worden gezond, ondersteunend en eerlijk (SENC, 2016).
Ander kenmerken van duurzaam en gezond eten zijn:
- Evenwichtig, dat wil zeggen, het heeft een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, met een overwicht van vers en plantaardig voedsel. Wat dit laatste betreft, zijn veel deskundigen het erover eens dat een dieet op basis van groenten, groenten, fruit, peulvruchten, granen minder gevolgen heeft voor het milieu en de gezondheid dan een dieet dat is gebaseerd op de consumptie van voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong.
- Aangepast aan individuele, persoonlijke, culturele en omgevingskenmerken.
- Compleet in voedingsstoffen, voldoende in behoefte en bevredigend.
- Economisch betaalbaar.
Kortom, direct voedsel, op alle niveaus van productie en consumptie, richting de duurzame en verantwoorde praktijken Het doel is om tegemoet te komen aan de zorgen die de voedingssector genereert over zijn gezondheids- en milieuomstandigheden en vereist daarom een ecologische en sociale benadering.
Hoe een duurzaam dieet te bereiken?
De voedingsrichtlijnen voor de Spaanse bevolking[1] wijzen erop dat het toepassen van de 3V- of 3V-regel, die voornamelijk verband houdt met afval en afvalbeheer, op de voedingssector nuttig kan zijn om tot duurzame en verantwoorde eet- en consumptiegewoonten te komen. Het implementeren van dergelijke indicaties (3R) kan ons leiden naar de voedsel duurzaamheid bij ons thuis:
hoe eet je een duurzaam dieet?
- 1e R: Voedselverspilling verminderen.
- 2e R: restjes veilig hergebruiken.
- 3e R: Recycle op de juiste manier.
Als we diëten als een mogelijke manier beschouwen, geven we je het volgende: aanbevelingen voor een duurzaam dieet. Het is belangrijk om te focussen op de Mediterraans diëet. In deze context bestaat er wetenschappelijk een brede consensus over hoe een duurzaam en gezond voedingspatroon eruit moet zien en hoewel de verschillen afhankelijk van de context meerdere kunnen zijn, verwijzen veel studies naar het mediterrane dieet als een voorbeeld van een duurzaam eetpatroon. Waarom? Welnu, omdat dit type dieet, behalve dat het als een patroon wordt beschouwd, een manier van leven is die gebaseerd is op de consumptie van lokale, traditionele en biologische producten, meestal van plantaardige oorsprong. Een andere manier om op weg te gaan naar duurzaamheid houdt in dat vanuit bedrijven plantaardige voeding wordt gepromoot (vooruit planten). Duurzame diëten vallen in ieder geval buiten het spectrum van hyperverwerkte of ultraverwerkte voedingsmiddelen. Hier leer je meer over biologisch eten.
Met betrekking tot diëten, in consumptiegewoonten, zoals in eerdere paragrafen is vermeld, is het belangrijk prioriteit geven aan lokale handel en zijn verse en kwaliteitsproducten. Bijvoorbeeld: in de visserij zou dit de kleine kunsten bevoordelen, die niet alleen meer respect voor het milieu hebben, maar ook producten met dergelijke kenmerken verkrijgen.
De aandacht vestigen op winningsactiviteiten en de benaderingen die ze kunnen gebruiken om een duurzaam en gezond voedingspatroon bereikenMet als voorbeeld de visserij, kan worden gedacht aan duurzame, seizoensgebonden vangsten, met voldoende omvang en in aangepaste hoeveelheden, waarbij schade aan natuurlijke hulpbronnen en het ecosysteem wordt vermeden.
Het belang van duurzaamheid in voedselconsumptie
Het opnemen van een duurzaam dieet in ons leven is goed voor onze gezondheid en welzijn, maar ook voor de natuurlijke omgeving door onze ecologische voetafdruk te verkleinen. De impact op het milieu zou worden verminderd om verschillende redenen, waarvan sommige:
- Elk jaar wordt er wereldwijd ongeveer 1,3 miljard ton voedsel verspild, wat de ongelijkheden tussen landen verergert en de balans van het voedselsysteem verstoort. Het is belangrijk om in gedachten te houden dat het verspillen van voedsel betekent dat al die hulpbronnen, menselijke, natuurlijke en materiële bronnen die aanleiding geven tot het voedselproduct, worden verspild. Door de hoeveelheid voedsel die we verspillen te verminderen, kunnen we de uitstoot van broeikasgassen (BKG) verminderen en een eerlijkere en rechtvaardigere verdeling van hulpbronnen bevorderen. In dit andere artikel praten we over de oorzaken en gevolgen van voedselverspilling en hoe je dit kunt voorkomen.
- Door lokaal en seizoensgebonden voedsel te consumeren, zou het verlies van inheemse soorten een halt kunnen worden toegeroepen en zou de water- en energiebehoefte van de gewassen kunnen worden aangepast aan de kenmerken en eigenschappen van het gebied.
- Het afschaffen van het gebruik van chemicaliën en chemicaliën, die intensieve landbouwpraktijken mogelijk maken, zou de bronnen van bodem- en waterverontreiniging verminderen, waardoor de kwaliteit van deze hulpbronnen en hun landbouwpotentieel zouden verbeteren.
- Het aanmoedigen van vruchtwisseling ten nadele van monocultuur voorkomt bodemerosie, watererosie en plagen en ziekten.
Als u meer artikelen wilt lezen die vergelijkbaar zijn met Duurzaam eten: wat is het en hoe bereik je het?We raden je aan om deel te nemen aan onze categorie Gezond eten.
Referenties- Ziekenhuis voeding. Voedingsrichtlijnen voor de Spaanse bevolking (SENC, december 2016); de nieuwe piramide van gezond eten: http://scielo.iscii.es/pdf/nh/v33s8/guia.pdf
