Lokale consumptie: wat het is en het belang ervan - Samenvatting

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Aan het begin van de vorige eeuw onderging het voedselmodel een grote industrialisatie. Een symbool van deze transformatie van het consumentisme is de mechanisering van veel banen, wat heeft geleid tot het verlies van ambachtelijke praktijken en sociaal-culturele tradities van de primaire sector. Bijgevolg zijn deze en andere effecten, zoals die van ecologische aard die het gevolg zijn van het gebruik van machines en voertuigen die op fossiele brandstoffen rijden, die veel vervuilen, en van massaproductie, die leidt tot overexploitatie van bepaalde commerciële soorten en het grondgebied , hebben in de afgelopen drie decennia een zeer voelbare transformatie van voedsel bevorderd.

Sterker nog, je hoort of leest al geruime tijd vaker begrippen als 'vegetarisme', 'verantwoord consumeren', 'collaboratieve economie' of 'fair trade', grote pijlers van verandering. Maar weet je wat ze bedoelen? Om je twijfels op te lossen en de voedselmetamorfose die we ervaren beter te begrijpen, blijf dit artikel van ecoloog Verde lezen, over wat is lokale consumptie en het belang ervan?.

Wat is lokale consumptie?

Lokale consumptie zou kunnen worden opgevat als een nieuwe sociaaleconomische trend die het gedrag van consumenten en de handel volledig heeft veranderd, evenals onze relatie met de natuurlijke omgeving waarin we leven. Het gaat over een verantwoord of bewust consumptiemodel, in tegenstelling tot het consumentisme, gericht op de bevrediging van wat strikt noodzakelijk is om het welzijn van huidige en toekomstige generaties te verbeteren. Een model dus duurzaam en waarin de mogelijke milieu- en sociale effecten van de productie-, transport-, distributie- en consumptieketen er wel degelijk toe doen.

Focussen op de voedselcontext, met de bevordering van lokale consumptie of Km0, kwaliteits- en seizoensproducten (in kleine slagers, visverkopers, groenteboeren, bakkerijen, kruidenierswaren, enz. van de plaats waar we wonen), maakt dit alternatief het mogelijk om de economische ontwikkeling van de gebieden te verzoenen en te integreren, met natuurbehoud en sociaal-culturele vooruitgang. Zo garanderen we voedselzekerheid en soevereiniteit en zorgen we voor een eerlijke en gezonde lokale consumptie.

We raden u aan dit andere artikel over Wat is verantwoorde consumptie te lezen.

Belang van lokale consumptie

De lokale consumptie is de afgelopen jaren flink aan kracht gewonnen, maar waarom? Wat maakt dit handelsmodel steeds relevanter? welke is de belang van het consumeren van lokale producten?

Om deze vragen te beantwoorden, is het essentieel om te focussen op de vele voordelen van lokale consumptie, waaronder:

• Rechtstreekse aankoop bij de producent korte afstanden met de consument. Dit houdt in: het verdwijnen van de figuur van tussenpersonen en dus van de inflatie van de kostprijs van voedingsproducten; de daaruit voortvloeiende opkomst van eerlijke handel, die vertrouwensrelaties opbouwt tussen consumenten-producenten en wordt gekenmerkt door de reële betaling van het werk dat door deze laatste wordt verricht; evenals meer transparantie en controle van producenten in het productieproces, wat het plezier en de gebruikswaarde van consumenten verhoogt (Gineis en Papaoikonomou, 2015).
• Het bevordert het werk van producenten in de directe omgeving, vergroot hun concurrentievermogen en versterkt door de consumptie van nabijheidsproducten, de lokale economie en de sociaal-culturele identiteit van wat als goed wordt beschouwd in het gebied waar we wonen of zijn geboren. Wat vervolgens leidt tot de vorming van veerkrachtigere en zelfvoorzienende gemeenschappen.
• Daarom biedt het een rijk en gevarieerd commercieel weefsel dat in staat is te reageren op de diversiteit van voedingspraktijken.
• Korte agrovoedingsketens zijn meer respectvol met het milieuomdat ze de vervuilingsniveaus verminderen en energiebesparingen in verband met transport en voedselverwerking wereldwijd bevorderen. Ze respecteren ook de seizoensgebondenheid van producten, versterking van evenwichtige en uit voedingsoogpunt passende diëten, gebaseerd op de consumptie van natuurlijke voedingsmiddelen, van hogere kwaliteit, weinig bewerkt en niet-transgeen, schadelijk voor de gezondheid.
• Volgens de FAO en de SDG's draagt lokale handel, die in staat is diverse, productieve, veerkrachtige en duurzame lokale economieën met elkaar te verweven, bij tot de uitroeiing van armoede, waardoor de sociaal-economische ontwikkeling van gemeenschappen met minder middelen en kwetsbaarder.

Hoe lokale consumptie te promoten?

Onder andere de macht van de supermarktketens heeft lokale consumenten de afgelopen jaren ertoe aangezet om nieuwe vormen van reclame en verkoop te zoeken om het publiek te bereiken. Hieronder staan enkele van de strategieën die essentieel zijn geweest voor: lokale of km0-consumptie bevorderen:

• Oprichting van de thuisbezorgservice.
• Online of telefonisch bestellingen plaatsen.
• Zichtbaarheid van bedrijven via sociale netwerken, banners of de pers.
• Ontwikkeling van voedselcoöperaties die het hoofd moeten bieden aan de problemen van generatiewisseling en ontvolking van het platteland.
• Training in verantwoorde consumptie en solidaire economie voor lokale agenten en het grote publiek door middel van workshops of informatie- en bewustmakingscampagnes.
• Bevordering van de aanleg van stadstuinen in buurten, dorpen en steden, via openbare instellingen, zoals gemeentehuizen, scholen.
• Valorisatie van lokale producten door oorsprongsbenamingen, versterking van hun identiteit en zo kunnen omgaan met mondiale handelsmechanismen.
• Economische bonus voor bedrijven die zich inzetten voor de productie en consumptie van biologisch voedsel.

Als u meer artikelen wilt lezen die vergelijkbaar zijn met Lokale consumptie: wat het is en het belang ervan?, raden we u aan om onze categorie Andere ecologie in te voeren.

• Eleni Papaoikonomou en Matias Ginieis. Rovira i Virgili-universiteit, Tarragona. De relatie tussen producent en consument in lokale voedselsystemen: analyse van hun praktijken en verhalen. Beschikbaar op: https://raco.cat/index.php/RIO/article/view/298412/387599
• Wereldwijd forum over voedselzekerheid en voeding. Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties. Extreme armoede uitbannen: welke rol speelt landbouw? Beschikbaar op: http://www.fao.org/3/CA0989ES/ca0989es.pdf