Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Zijn vegetarisch zit in de mode. De term is een rage op gerechten en snacks, maar ook op in cocktails, in kookboeken en in restaurants. Het zijn de gebruikelijke groenten, maar zo gerangschikt, gekookt en vooral gezien met nieuwe ogen dat ze ze laten schitteren en een object van culinair verlangen maken.
Door te veel vlees te consumeren of, beter nog, er zich bewust van te worden, en de ernstige gevolgen ervan voor gezondheid, milieu en dierenleed, zijn we het plantenrijk beter gaan bekijken.
Wat te doen met een trieste sla, en met wat? zeer sappige tomaten maar weinig lekker naast een goede steak? Veggie-filosofie, zijn knowhow, heeft het antwoord. Zijn voorstel is grensverleggend: laten we ons niet opblazen tot vlees, maar genieten van groenten.
Ongeveer 8 procent
Volgens gegevens van de studie "The Green Revolution" wordt 7,8 procent van de volwassen bevolking in Spanje als "vegetarisch" beschouwd en zijn hun motivaties zowel gezondheidsredenen als ethische redenen "cruelty-free" of het milieu. In cijfers: 57 procent van de vegetariërs is om dierlijke redenen, 21 procent om de milieubescherming te verbeteren en 17 procent om gezondheidsredenen.
Volgens hetzelfde rapport heeft 35 procent van de bevolking heeft besloten om de consumptie van rood vlees te verminderen, hoewel de Spaanse markt nog steeds in dekens. Kenmerken van de veggietrend worden op een veel lager niveau waargenomen dan in andere landen die deze beweging leiden, zoals het Verenigd Koninkrijk of Duitsland.
Het onderzoek stelt ook een gebrek aan veggie-aanbod vast in de horeca, een sector die zich nog niet heeft aangepast aan de bestaande vraag. Aan de andere kant, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is het geen stedelijke beweging, aangezien bijna de helft van de groenten niet in de grote steden woont.
Veggie versus veganisten
Binnen de grote familie van groenten veel trends bestaan naast elkaar, de een ecologischer dan de ander. Onder hen zijn de vegetarisch en het brede scala aan mogelijkheden, van veganisten (strikte vegetariërs) tot de flexitariërs (Ze eten groenten en fruit binnen een vegetarische benadering, maar zonder vlees op te geven), om een paar heel verschillende voorbeelden te geven.
Vegetarisch zijn betekent dus niet per se veganist zijn, en daarom zijn ze geenszins synoniem. Het tegendeel kan echter worden gezegd, aangezien veganist zijn onder de veggie-optie valt, een soort dieet gekozen door de "nieuwe middenklassen", altijd volgens de studie, waarin veel jonge vrouwen en, in termen van werkpositie, omvat het ambtenaren met een universitair diploma, zakenlieden, managers, middenmanagers en universiteitsprofessoren.
Is vegetarisch zijn ecologisch?
Zoals met zoveel andere dingen, in deze ecologie er zijn ook graden. Meer groenten eten is een goed begin, tenminste a priori, vooral als het betekent dat de consumptie van vlees moet worden verminderd, vooral als het rood is, omdat het synoniem is met meer uitstoot en een niet-duurzame landbouwexploitatie voor die sector.
Overbevolking is inderdaad niet de enige reden waarom dat zo is onhoudbaar de consumptie van vlees. We moeten ook rekening houden met de uitstoot van broeikasgassen, naast het feit dat rood vlees een "waarschijnlijke" kankerverwekkende stof is, aldus de VN.
Enerzijds zal meer ecologische en duurzame landbouw altijd een pluspunt zijn als het gaat om het toevoegen van groene punten in de praktijk van de veggie-optie. Ook op gezondheidsvlak zal het niet hetzelfde zijn om ons te voeden met groenten uit de biologische landbouw.
Ook bij biologische producten spelen de verschillende carbon footprints weer een rol. Niet alleen als het gaat om het produceren van het voedsel, maar ook om eventuele verpakking, transport en andere factoren die optellen of aftrekken toe te voegen.
Buiten het ecologische kunnen we ook verschillen vinden tussen hydrocultuur en conventionele landbouw, kleine lokale tuinen en anderen die de productie- en distributieprocessen uitvoeren volgens de methoden van intensieve landbouw.
Kortom, het is zijn ding om rekening te houden met de levenscyclus van de producten, evenals hun meer of minder veiligheid om betere aankoopbeslissingen te nemen of, waarom niet, om onszelf te lanceren om ons eigen voedsel te verbouwen door biologische landbouw te beoefenen.
Alleen dan is het mogelijk om een gevolgtrekking valide, zoals we zagen in een eerdere post die gewijd was aan het belang van de ontwikkeling van een meer transparante en volledige etikettering, die in dit opzicht waardevolle informatie verschaft.
Wereldwijde ecologische crisis en mogelijke oplossingen
De oplossingen voor problemen die de vleesconsumptie aanhaalt, gaan verder dan vegetarisch als alternatief voor rood vlees ja verwerkt. Andere mogelijkheden zijn om verder te gaan en veganist te worden, door te wedden op andere eiwitbronnen, van die van peulvruchten, laboratoriumvlees of zelfs insecten tot bewustwording over het belang van de drie R's van ecologie.
speciaal in voedselproblemen Het is belangrijk om minder voedsel weg te gooien, maar ook om de vleesconsumptie te verminderen en ook de verspilling. En om natuurlijk ons steentje bij te dragen en tegelijkertijd te investeren in gezondheid, hebben we de keuze binnen handbereik om meer groenten en fruit te consumeren, idealiter en gekocht op de lokale markt.
Als u meer artikelen wilt lezen die vergelijkbaar zijn met Vegetarisch zijn, de nieuwe trendWe raden je aan om deel te nemen aan onze categorie Gezond eten.
