Planten worden al miljoenen jaren door mensen voor talloze doeleinden gebruikt. Het onderzoeken van de voordelen en eigenschappen van elke plantensoort is een van de meest verrassende ontdekkingen die we van de natuur kunnen leren.
Ofwel als onderdeel van kookrecepten, of als medicinale bijdrage of sierelement in boomgaarden en tuinen, planten maken deel uit van ons dagelijks leven. Onder hen valt de postelein op (Portulaca oleracea), die sinds het oude Griekenland werd beschouwd als een van de meest heilzame planten voor de menselijke gezondheid. Hoewel het in die tijd op grote schaal werd geconsumeerd, heeft het tegenwoordig aan belang ingeboet op culinair en medicinaal gebied, omdat steeds meer mensen zich niet bewust waren van de eigenschappen ervan toen ze het als onkruid beschouwden.
In dit interessante artikel van ecoloog Verde kom je alles te weten over de Posteleinplant: eigenschappen en waar het voor is.
Hoe ziet de posteleinplant eruit - kenmerken
De postelein of kattentongPortulaca oleracea) Het is een van de eetbare en geneeskrachtige planten die de meeste voordelen biedt aan degenen die het consumeren. Het is een vetplant (plant met een groot aandeel weefsel dat het mogelijk maakt om grote hoeveelheden water op te slaan) die het hele jaar door leeft. Het behoort tot de groentefamilie van de Portuláceas, bereikt een hoogte van veertig centimeter en is gele bloemen ze openen alleen en uitsluitend overdag op zonnige ochtenden.
Ze zijn inheems in India en het Midden-Oosten, maar ook in Zuid-Europa, hoewel het momenteel in het wild groeit (dat wil zeggen, natuurlijk en spontaan) over de hele wereld, en in bepaalde delen van de planeet als een onkruid of onkruid wordt beschouwd.
Postelein eigenschappen
Postelein staat bekend als een "superfood", dat wil zeggen dat de voedingswaarden van het hoogste niveau zijn en onder meer de bijdrage van:
- Vitaminen: A, B1, B2, B3, C, E en bètacarotenen.
- Mineralen: kalium, calciumoxalaat, magnesium, ijzer en fosfor.
- Aminozuren.
- Antioxidanten zoals glutathion en betalains.
de belangrijkste eigenschappen van postelein voor de gezondheid zijn:
- spijsvertering
- antibacterieel
- antischimmel.
- Ontstekingsremmend.
- antioxidant
- diureticum
- Pijnstiller
- Vasoconstrictor.
- Antihemorragisch.
- Pijn verlichtend.
- Bronchodilatator.
- Leverbeschermend.
- Zuiverend.
- Het bloed zuiveren.
- Reductie van insulineresistentie.
- Hypoglykemisch.
- Spierverslapper.
- Mild laxeermiddel.
- Vermifuge of antiparasitária.
Waar is postelein voor, de voordelen en het gebruik ervan?
Postelein wordt zeer gewaardeerd in boomgaarden en tuinen, waar het verschijnt als: hulpplant en bio-indicator van bodemkwaliteit. Een ander gebruik van postelein, hoewel van minder belang, zou zijn in de versiering van tuinen als decoratieve plant. In deze gevallen zou de gebruikte soort geen wilde postelein zijn (Portulaca oleracea), maar Portulaca grandiflora, waarvan de grote en opzichtige bloemen een goede aanvulling zijn op de pracht van de tuin. Opgemerkt moet worden dat deze siersoort niet eetbaar is en daarom geen bijbehorend medicinaal gebruik heeft.
Het belangrijkste gebruik van wilde postelein is echter voor culinaire en medicinale doeleinden. Bij gebruik als culinair supplement is postelein een geweldige bron van vezels, omega 3, calcium, ijzer en magnesium. Aan de andere kant, wat betreft de medicinaal gebruik van postelein, waarvan mensen hebben geprofiteerd sinds het oude Griekenland, benadrukt de hulp om:
- Verminder of stop bloedingen door de vasoconstrictieve werking van neurohormonen en neurotransmitters (zoals dopamine en l-noradrenaline) die de verse plant genereert.
- Elimineer vochtretentie en opgehoopte gif.webpstoffen, omdat het diuretisch en zuiverend is.
- Verbetering van de darmtransit en vergemakkelijking van de spijsvertering, evenals het elimineren van darmparasieten in geval van infectie.
- Ontspan de spieren, zodat u de infusie kunt nemen, maar voor een directer effect kunt u ook een crème of pasta van verse postelein aanbrengen.
Hoe postelein te nemen?
Van de posteleinplant kunnen we zowel de zaden als de stengels, bladeren en bloemen consumeren. Door dit volledige gebruik van de plant kan het op verschillende manieren worden ingenomen: in salades, gebakken of gestoomd, gemarineerd in azijn, in een infusie (de plant kan zowel droog als vers worden gebruikt), evenals in de vorm van smoothies of het bereiden van meel met zijn zaden.
Vervolgens bieden we u twee eenvoudige recepten met postelein om er gemakkelijk en snel alle voordelen van te krijgen.
Saladerecept met postelein en avocado
Voor de dressing wordt ongeveer 20 gram wilde posteleinblaadjes, een halve avocado, een tomaat, het sap van een halve citroen, olijfolie en zout gebruikt.
- Was de postelein goed, scheid de bladeren en leg ze in de kom of het bord.
- Snijd zowel de tomaat als de avocadohelft in kleine stukjes en voeg deze toe aan de posteleinblaadjes.
- Breng alles op smaak met het sap van een halve citroen, olie en zout.
De salade is klaar om te serveren en geniet van de voedingsvoordelen van alle ingrediënten, namelijk een salade die rijk is aan vezels, vitamine C en foliumzuur.
Gestoomde postelein recept
Voor vier personen worden ongeveer 150 gram posteleinblaadjes (gewassen en zonder het harde deel van de steel), een halve ui, een halve theelepel knoflookpoeder, olie en zout als ingrediënten gebruikt.
- Fruit de in reepjes gesneden ui tot deze transparant lijkt.
- Voeg op dat moment de posteleinblaadjes toe, evenals het knoflookpoeder en zout.
- Dek de pan af en laat de postelein op eigen stoom garen. Je kunt een beetje water toevoegen als je het liever eerder hebt gedaan en meer gekookt wilt hebben.
- Roer af en toe totdat de bladeren en de ui goed gaar zijn (ongeveer 30 minuten koken).
Het is ongetwijfeld een eenvoudig recept dat de gasten niet onverschillig laat wanneer ze de smakelijke smaak van gestoomde postelein proeven. Ook kunt u hieronder een video bekijken over deze nuttige plant.
Als u meer artikelen wilt lezen die vergelijkbaar zijn met Postelein: eigenschappen en waar het voor isWe raden je aan om deel te nemen aan onze categorie Gezond eten.
Bibliografie- Byrne, R. & McAndrews, JH (1975). Precolumbiaanse postelein (Portulaca oleracea L.) in de Nieuwe Wereld. Natuur Tijdschrift, 253: blz: 726-727.
- Cebrián, J., (2012), Woordenboek van geneeskrachtige planten, Barcelona, Spanje, Integrale RBA Libros.
