Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Kool is een hele uitgebreide familie, waarvan de overgrote meerderheid deel uitmaakt van de groep van Brassicaceae of brassica's. Ze vormen een groot aantal zeer verschillende soorten, waaronder bloemkool, bladkool en zelfs wortelkool, afhankelijk van het deel van de plant dat we consumeren. Hoewel sommigen van hen bekend staan om hun soms onaangename geur als ze worden gekookt, zijn ze een zeer heilzaam en gezond voedsel.
Als je meer wilt weten over de koolsoorten die in verschillende delen van de wereld voorkomen, doe dan mee met dit merkwaardige artikel over de groene ecoloog waarin je zult zien 13 soorten kool, hun namen, kenmerken en foto's.
Koolsoorten - lijst met namen
Als samenvatting is dit een lijst met namen van koolsoorten die we later zullen uitleggen:
- Kool boerenkool.
- Paksoi of Chinese kool.
- Rode kool.
- Kool.
- Boerenkool of boerenkool.
- Spruitjes.
- Bloemkool.
- Broccoli.
- Romanesco.
- bimi.
- Koolrabi of nabicol.
- Koolrabi of koolradijs.
- Komatsuna Mizuna.
Boerenkool
de boerenkool Het is een van de soorten boerenkool momenteel het meest populair. Tot voor kort werd dit ras voornamelijk gebruikt voor het voeren van dieren, maar tegenwoordig wordt het in veel gerechten en diëten opgenomen, vooral detox of veganistisch. Het bevat weinig calorieën en is rijk aan mineralen.
Paksoi of Chinese kool
De kool paksoi, of ook wel bekend als Chinese koolHet is een ras dat zijn oorsprong vindt in het Oosten en zich steeds meer verspreidt in de westerse gastronomie. De expansie is vooral actief in Noord-Europa, omdat paksoi zeer goed bestand is tegen lage temperaturen.
rode kool
De rode kool Het is zeer kenmerkend voor zijn Purper. Dit is een van de koolsoorten rijk aan antioxidanten en is zeer gunstig voor de gezondheid van het oog. Het is gebruikelijk om het te consumeren in salades en ook bij de bereiding van sommige recepten met een bitterzoete smaak.
Kool
Koolsoorten van dit type zijn: bladspruiten die aanleiding geven tot gesloten toppen van grote dichtheid. Er zijn verschillende soorten kolen, zoals krulblad, Milanese of witte kool. Ze kunnen zowel gekookt als rauw in een salade worden gegeten en het is gebruikelijk om ze in azijn of gefermenteerd te bewaren. Zoals bij veel groenten, zijn de voedingswaarde van kool het is rauw.
Boerenkool of boerenkool
De boerenkool of boerenkool Het vindt zijn oorsprong in het Middellandse Zeegebied en omvat verschillende soorten kool die geen gesloten kroppen vormen, zoals bij kool. Het wordt veel geconsumeerd in Zuid-Europa, en ze zijn gewend om het gekookt, gebakken of gestoofd te consumeren. De voedingsstoffen kunnen het beste worden gebruikt door ze zachtjes te stomen. Ze bevatten weinig calorieën en zijn rijk aan vitamines en mineralen.
spruitjes
De spruitjes Het is een variëteit waarvan de scheuten voornamelijk worden geconsumeerd, klein en compact. Het is een voedingsmiddel dat veel wordt gebruikt in diëten en gewichtsverliesprocessen, omdat het calorische gehalte amper 45 kcal per 100 gram is, en in plaats daarvan levert het een grote hoeveelheid minerale zouten en vitamines aan het lichaam. De optimale consumptie ervan wordt gekookt in stoofschotels, in combinatie met andere peulvruchten of groenten, of als bijgerecht bij gebakken vis.
Bloemkool
Waarvan wordt geconsumeerd? bloemkool is de grote bloeiwijze, wit en vlezig, die gekookt of op een andere manier gekookt moet worden, hoewel de groene en malse spruiten rauw kunnen worden gegeten. Zijn kenmerken en textuur maken het een geweldig ingrediënt in combinatie met soepen of crèmes, zoals bechamel.
Broccoli
Broccoli is een andere bloemkool, hoewel het zich duidelijk van bloemkool onderscheidt door de opvallende groene toon van de bloeiwijze, vooral aan de uiteinden van de bloemen. De gebruikelijke consumptie is zowel rauw, gekookt of gestoomd, hoewel een overmaat aan hitte bij de bereiding een groot deel van de heilzame componenten elimineert. Het heeft een intense smaak en wordt vaak gecombineerd met sauzen of puree. Het wordt beschouwd als een superfood.
Romanesco
Ander bloemkool wat het midden houdt tussen de twee hierboven genoemde. De romanesco kool Het combineert kenmerken van zowel bloemkool als broccoli en valt op door zijn bijzondere bloeiwijzen in de vorm van een fractale geometrie. Het is erg populair bij het bereiden van salades of om sommige gerechten een decoratief tintje te geven.
Bimi
De kool bimi is een hybride variëteit van kool van recentelijk uiterlijk en dat kan in sommige supermarkten nog moeilijk te vinden zijn. Het werd in de jaren 90 in Japan ontwikkeld en onderscheidt zich door zijn hoge concentratie aan voedingsstoffen, voedingsvezels, eiwitten en minerale zouten, superieur aan die van andere kool.
Koolrabi of nabicol
Het is ook een koolsoort met een wat vreemde naam. Het is een van de koolsoorten die als wortel wordt beschouwd en die wordt gegeven door een kruising tussen rapen en kool en er zijn wit en paars. De koolrabi of nabicol Het is een moeilijk verteerbaar product vanwege het hoge percentage vezels dat het bevat, maar het wordt door zijn karakteristieke smaak in talloze recepten verwerkt, vooral in stoofschotels en bouillons. In Japan is het gefermenteerd of gebeitst gebruikelijk, zoals dat van de normale raap, die daar wordt gemaakt met de tsukemono-techniek.
Koolrabi of koolradijs
Ander wortelkool typeHet is rood of witachtig van kleur en heeft een ietwat pittige smaak, die vers en fijngesneden wordt verwerkt in salades of bereid in crèmes of bouillons. Het is een koolsoort die zeer weinig bekend is, omdat het een kruising is tussen kool en radijs, die tot de kruisbloemigen behoren. De koolrabi of koolradijs Het wordt voornamelijk geteeld in Zwitserland, Duitsland en Oostenrijk.
Als je van radijs houdt, willen we je ook aanmoedigen om deze gids te ontdekken over het planten en kweken van radijs.
Komatsuna Mizuna
Het wordt vaak genoemd "japanse spinazie", aangezien het uiterlijk sterk aan deze plant doet denken, maar het is een kool type. De jongste bladeren worden voornamelijk geconsumeerd, evenals de stengels en bloemknoppen. Het is gebruikelijk om het toe te voegen aan roerbakgerechten of salades, evenals ingeblikte azijn en zout, dat aan soepen wordt toegevoegd.
Als je het leuk vond om deze te ontdekken 13 soorten koolWe raden je ook aan om de tuinkool te kennen, die we consumeren maar wordt gebruikt als decoratieve plant, met deze andere post over Hoe zorg je voor tuin- of sierkool. Aan de andere kant, als je dit artikel hebt gelezen omdat je overweegt kool in je tuin te planten, raden we dit andere artikel aan over Wat te planten in een stadstuin, waaruit je meer ideeën kunt opdoen.
Als u meer artikelen wilt lezen die vergelijkbaar zijn met Koolsoorten, raden wij u aan om deel te nemen aan onze categorie van Teelt en verzorging van planten.
