Peulvruchten zijn de zaden van de familie Fabaceae, gewoonlijk genoemd peulvruchten. Deze zijn sinds de oudheid een zeer belangrijk onderdeel van het dieet van veel culturen. Onder de eigenschappen van peulvruchten vallen het eiwit- en koolhydraatgehalte, evenals lipiden, vezels, mineralen en vitamines op. Koken met peulvruchten is dan ook een van de basissen van een groot aantal keukens die zowel met gedroogde peulvruchten als met verse peulvruchten voor talloze gerechten geserveerd worden.
Als u meer wilt weten over de peulvruchten die op grotere schaal worden geplant en geconsumeerd, neem dan deel aan dit Green Ecologist-artikel waarin u zult zien 10 soorten peulvruchten, hun namen, kenmerken en foto's.
Lijst van peulvruchten
Dit zijn enkele van de meest voorkomende peulvruchten:
- Luzerne
- Lupinen
- Pinda's
- Bonen
- Garbanzo bonen
- Doperwten
- Tuinbonen
- Groene bonen
- Linzen
- soja
Luzerne
Luzerne omvat het hele geslacht Medicago, hoewel de soort die het meest door mensen wordt geconsumeerd de is Medicago sativa. Het is een zeer belangrijk gewas als voer, dat van oudsher wordt gebruikt om vee of andere soorten gedomesticeerde dieren te voeren.
Dit is een van de soorten peulvruchten dat is een meerjarige kruidachtige, die in zijn consumptie voor mensen opvalt in de vorm van spruiten of scheuten. Het heeft een grote voedingswaarde en verschillende geneeskrachtige eigenschappen, die zowel door inname als door plaatselijk gebruik kunnen worden gebruikt.
Als je graag spruitjes of spruitjes eet, raden we dit andere bericht aan over Soorten spruitjes en hoe je ze maakt.
Lupinen, een van de minder bekende peulvruchten
De wetenschappelijke naam is Lupinus albus, hoewel het ook bekend staat als wolvin of, in sommige delen van Spanje, kutjes. Het wordt zowel gebruikt in de bijna directe consumptie, nadat het door gezouten water is gegaan, als bij de bereiding van meel, en hoewel het lange tijd op traditionele wijze in het hele Middellandse Zeegebied wordt geconsumeerd, wordt het momenteel beschouwd als een superfood .
Lupinen Ze zijn bijzonder rijk aan eiwitten, koolhydraten, ijzer en kalium, daarom worden ze aanbevolen voor mensen die aan bloedarmoede lijden.
Pinda's
De wetenschappelijke naam is Arachis hypogea en in Latijns-Amerika is het meer bekend als pinda. Hoewel velen geloven dat het een gedroogd fruit is vanwege de schaal en omdat we het meestal in gemengde noten consumeren, pinda's Het is een peulvrucht die opvalt door de bijzonderheid dat hij ondergronds groeit.
Het werd al gekweekt in pre-Columbiaans Peru, waar het werd gebruikt als ruilmiddel. Het wordt momenteel wereldwijd geconsumeerd en wordt vooral gewaardeerd om zijn bron van vitamine B3 en eiwitten. Het is ook van grote calorische waarde, hoewel de vetten enkelvoudig onverzadigd zijn.
Bonen of kidneybonen
Dit andere type peulvruchten, afhankelijk van het gebied, heten bruine bonen, bonen, bonen, bonen, bonen of bonen, maar ze verwijzen altijd naar het geslacht Phaseolus, waarvan de meest voorkomende soort de . is Phaseolus vulgaris.
De bonen worden momenteel over de hele wereld verbouwd, maar komen oorspronkelijk uit Mexico, Guatemala en El Salvador. Ze vormen een zeer belangrijk onderdeel van de gastronomie van sommige landen in Zuid-Amerika en Midden-Amerika, met name Mexico, waar ze in allerlei recepten worden gekookt. Ze zijn rijk aan koolhydraten en mineralen, evenals vezels.
Garbanzo bonen
Kikkererwten, of Cicer arietinum, is een plant uit het Middellandse Zeegebied van ongeveer een halve meter hoog, met witte bloemen die de peulen ontwikkelen met de zaden die we consumeren.
Dit is een van de soorten peulvruchten die traditioneel worden geconsumeerd vanwege hun gastronomische en geneeskrachtige eigenschappen. Het is een voedingsmiddel dat zeer rijk is aan zetmeel, eiwitten en lipiden en dat momenteel wijdverbreid is.
Doperwten
Wetenschappelijke naam Pisum sativum, is een kruidachtige die zijn oorsprong vindt in het Middellandse-Zeegebied. NAAR erwten ze heten ook wel erwt, petipuás of erwt en het wordt al bijna 10.000 jaar door mensen geconsumeerd.
Het staat ook bekend om de experimenten van Mendel, een van de grondleggers van de genetica en als voedingsmiddel is het rijk aan vitamine B1, C, K en A, evenals aan ijzer, fosfor en magnesium.
Tuinbonen
De Vicia Faba Het is een andere peulvrucht die sinds de oudheid wordt gekweekt voor zowel menselijke als dierlijke consumptie. Het is een plant tot bijna 2 meter hoog, vooral populair in de Andeslanden, hoewel hij afkomstig is uit het Middellandse Zeegebied en Centraal-Azië.
Tuinbonen Ze zijn een van de soorten peulvruchten die zeer rijk zijn aan calcium, kalium en fosfor, evenals aan vitamine A. Bovendien staan ze bekend om de winderigheid die ze gewoonlijk produceren tijdens hun spijsvertering.
Wil je je eigen bonen in huis hebben? Hier leggen we uit hoe je stap voor stap bonen plant om ze te laten groeien.
Groene bonen
Hun meest voorkomende namen zijn: sperziebonen, sperziebonen, bonen, sperziebonen, kidneybonen of sperziebonen, hoewel de wetenschapper is Phaseolus vulgaris, dezelfde soort als in het geval van bonen. Hun verschil is echter dat sperziebonen worden geoogst wanneer de vrucht nog onrijp is en de plant geen tijd heeft gehad om de peul uit te harden, die dus eetbaar is.
De teelt en consumptie ervan worden over de hele wereld uitgebreid en in de keuken worden ze bijna altijd gekookt, meestal door ze te koken
Linzen, een van de meest populaire peulvruchten
De Lens culinaris Het is een ander voedsel dat al minstens 8.000 of 9.000 jaar door de mens wordt geconsumeerd. Het vindt zijn oorsprong in het Midden-Oosten, hoewel het momenteel wijdverbreid is over de hele wereld, met bijzonder succes in landen als Mexico en Spanje.
de linzen Ze zijn een van de soorten peulvruchten die opvallen als voedsel dat rijk is aan eiwitten, zetmeel en vezels, maar ook als een laag vetgehalte. Het gehalte aan foliumzuur, kalium, magnesium en ijzer, een van de bekendste componenten, valt ook op.
Als je van deze peulvruchten houdt, mag je deze handleidingen over het planten van linzen en het maken van linzenspruiten niet missen.
soja
de soja, van wetenschappelijke naam Glycine max, wordt momenteel beschouwd als een van de beste bestaande voedingsmiddelen. Het is een zeer heilzaam gewas, niet alleen voor menselijke consumptie maar ook voor de bodem, aangezien het, ontwikkeld in rotatietechnieken, helpt om stikstof in de bodem vast te leggen.
De oorsprong ligt in China en de consumptie ervan is van oudsher populair in Azië, hoewel het zich de laatste jaren over de hele wereld heeft verspreid en erg populair is geworden. De zaden zijn zeer rijk aan eiwitten, foliumzuur en vezels.
Als u meer artikelen wilt lezen die vergelijkbaar zijn met Soorten peulvruchten, raden wij u aan om deel te nemen aan onze categorie van Teelt en verzorging van planten.
