De natuur zit vol met fysisch-chemische verschijnselen en processen die de regulering van elk van zijn componenten mogelijk maken. Vaak omvat een dergelijke regulering de verandering van een stof of element van de ene toestand naar de andere, dat wil zeggen vloeistoffen die in gassen of vaste stoffen veranderen, en vice versa. Deze verschijnselen houden rechtstreeks verband met veranderingen in temperaturen en drukken, evenals met de variatie van de interne energie van de stof zelf. Op deze manier zullen we, afhankelijk van de natuurlijke parameter die varieert en de verandering die optreedt in de materie, spreken van een specifiek fysisch-chemisch proces of een ander.
In dit artikel van Green Ecologist zullen we ons uitsluitend richten op het beschrijven van het merkwaardige fenomeen van stolling, zowel van natuurlijke elementen als van chemische stoffen waarin de mens ingrijpt in dit proces. Lees dit artikel verder en je zult ontdekken wat is stollen en voorbeelden?.
Wat is stolling?
Stolling is een fysiek proces waarin de verandering van toestand van een zaak die voorbijgaat plaatsvindt van vloeibaar naar vast. Dit fenomeen vindt plaats als gevolg van een afname van temperatuur en energie die bestaat tussen de chemische bindingen van de elementen waaruit materie bestaat.
Over het algemeen neemt elke verbinding die een stollingsproces ondergaat het volume af en neemt nu minder ruimte in beslag. Water is echter een uitzondering, en zoals we allemaal wel eens hebben gezien, is het volume van ijs groter dan dat van vloeibaar water, hoewel we altijd rekening houden met de vorm en het specifieke volume van de container die het bevat.
Stollingspunt of temperatuur van water
Elke stof en elk element van de natuur heeft zijn eigen specifieke stolpunt of temperatuur, van waaruit de stof van toestand zal veranderen en het zal van een vloeibaar element naar een vast element gaan.
Bijvoorbeeld, hem stollingspunt of temperatuur van water, dat wil zeggen, het overgangspunt van vloeibaar naar vast, is precies op 0 ºC. Deze exacte temperatuur houdt rechtstreeks verband met de dichtheid van water en is relevant als het erom gaat te weten welke verandering in druk en temperatuur een bepaald volume water nodig heeft om van een vloeistof naar een vaste toestand te gaan.
In de volgende sectie zullen we enkele van de meest voorkomende gevallen zien waarin het stollingsproces van verschillende vloeistoffen en stoffen tussenbeide komt om voedsel en andere materialen te verkrijgen die we in ons dagelijks leven gebruiken.
Voorbeelden van stolling
Enkele van de meest voorkomende processen waarin dit fenomeen optreedt, dat in verschillende stoffen voorkomt, zijn de volgende: voorbeelden van stolling:
- Waterstolling bij het verkrijgen van ijs, het water naar het vriespunt (0 ° C) brengen, op welk punt de vloeistof een vaste toestand wordt, in omvang toeneemt en zo ijs vormt, waarbij altijd de vorm van de container die het bevat behouden blijft.
- Sieraden maken door stollen van goud, zilver en andere edele metalen. Hiervoor worden deze gesmolten metalen als grondstof gebruikt, ze mogen afkoelen in een bepaalde stevige en resistente mal, waardoor de latere uitwerking van verschillende juwelen zoals ringen en halskettingen wordt bereikt.
- Glasvorming vanaf zandverharding van silica samen met kalksteen en calciumcarbonaat. Door dit proces wordt elk van de verschillende consistente glazen containers verkregen die we dagelijks gebruiken.
- Chocolade Voorbereiding, omdat door cacaobonen te mengen en te malen met water en melk, een halfvloeibare pasta wordt verkregen die na te zijn afgekoeld en gedroogd zal stollen totdat deze de vorm aanneemt van een chocoladetablet en andere specifieke vormen waarmee chocolade algemeen over de hele wereld op de markt wordt gebracht wereld.
- de snoepjes Ze zijn een ander duidelijk voorbeeld omdat de grondstof gewone suiker is, die in vormen wordt verbrand en gestold totdat het snoepjes worden.
- Boter en margarine. De vervaardiging van deze voedingsmiddelen wordt vaak bereikt door een industrieel stollingsproces waarbij de grondstof oliën van respectievelijk dierlijke of plantaardige oorsprong zijn, die bij kamertemperatuur in vaste toestand worden bewaard.
- Worsten aangezien bloedworsten een ander industrieel proces voor voedsel zijn dat gebruik maakt van het stollen van de ingrediënten, is de bereiding van worsten. In dit geval stolt het gemarineerde vloeibare bloed en blijft in deze vaste stof nadat het in varkensdarmen is bewaard.
- Kaarsen van wassen en oliën. Dit eenvoudige proces voor het vervaardigen van natuurlijke kaarsen stelt ons in staat, van olie en was in vloeibare toestand, kaarsen te verkrijgen met een harde consistentie nadat de grondstof is gestold.
- gelei, aangezien het uit collageen en gehydrateerd bindweefsel van dierlijke oorsprong mogelijk is om gelatines met een halfvaste consistentie te verkrijgen, na het stollen van de componenten ervan.
- Ambachtelijke klei. Het mengsel van klei (een soort zand) met water resulteert in een kneedbare massa die na afkoeling zal stollen en de vorm behoudt die we bij het gieten hebben gegeven.
Verschil tussen stolling, condensatie en verdamping
Een eenvoudige en illustratieve manier om deze drie fysisch-chemische processen te leren onderscheiden, is door middel van: de Water cyclus en de studie van de toestandsveranderingen van dit vitale element. Laten we in detail bekijken waaruit elk proces bestaat om te zien wat de verschil tussen stolling, condensatie en verdamping.
- Verharding: Zoals we in het hele artikel hebben opgemerkt, bestaat stollen uit de overgang van een vloeibare naar een vaste toestand.
- condensatie: Elk gas dat wordt blootgesteld aan een verandering in temperatuur of druk, wordt een vloeistof door condensatie, ook wel neerslag genoemd. Lees meer over dit proces in dit andere bericht over Wat is watercondensatie en voorbeelden.
- Verdamping: Dit proces omvat de overgang van water van een vloeibare naar een gasvormige toestand, als gevolg van de temperatuurstijging, na het overschrijden van het kookpunt (100 ºC). Wanneer het alleen aan de oppervlakte of een deel van de materie voorkomt, wordt het verdamping genoemd en wanneer het in alles optreedt, vindt de verdamping plaats die we hebben besproken. Hier leggen we uit wat verdamping van water is en voorbeelden.
In dit andere artikel kun je meer te weten komen over Wat is de waterkringloop.
Als u meer artikelen wilt lezen die vergelijkbaar zijn met Wat is stollen en voorbeelden?, raden we u aan om onze categorie Andere omgeving in te voeren.
Bibliografie- Atkins, P. & Jones, L. (2008) Chemische principes: de zoektocht naar inzicht (4e ed.). W.H. Freeman and Company, pagina: 236.
